Bu tarifi CANIM arkadaşım Fatime gönderdi. Resimlerde ona ait. Tarif için çok teşekkür ederim. Ellerine sağlık

Malzemeler:

3 patlıcan
2 orta boy domates
Bir demet yeşil soğan
Bir demet maydanoz
2 orta boy patates
Tuz
Pulbiber
Kekik

Kızartmak için bol sıvıyağ
Ve üzeri için sarımsaklı yoğurt

NOT: birdahaki sefere kızartılmış patates yerine haşlanmış kuskus / bulgur ilave edeceğim.

Hazırlanışı:
- patlıcanları yıkayıp süzün
- alacalı şekilde soyun ve resimdeki gibi ince dilimleyip kızartın
- kağıt havlu ile fazla yağını çekin
- iç için başka tavada patatesi çok küçük küpler halinde doğrayın ve kızartın
- maydanoz ve soğanı incecik kıyın
- kızarmış patatesleri soğutun ve küpler halinde doğranmış domatesi, maydonozu, soğanı ilave edip tercihen tuzunu pulbiberini ve kekiğini atıp harmanlayın.
-hazırladığınız içi ve kızarmış patlıcan dilimlerini ister kürdan kebabindaki gibi ( yani iki dilimi çapraz şekilde üst üste koyun) isterseniz bir dilimin ucuna içten koyun ve rulo yapın
- şekline siz karar verin
- sarılmış patlıcanları sarımsaklı yoğurt ile süsleyin

Afiyet olsun