Malzemeler:

1kg pirasa

4 ortaboy havuç

Yarım çay bardağı kadar zeytinyağ

Yarim yemek kaşığı un

1 küçük limonun suyu

6-7 kuru erik

Tuz

Pırasa kış mevsiminin vazgeçilmez sebzelerinden biri. Ama her mutfakta farklı pişiyor.

İç Anadolu’da salçalı ve hatta etli bile olabiliyor.

Evlendikten sonra kayınvalidemden öğrendiğim tarif egede yaygınmış.

-Öncelikle pırasaları bol suda güzelce yıkayın ve süzdükten sonra yemeklik doğrayın

- yıkanmış ve soyulmuş havuçları halka halka doğrayın

- tencereye yağı ve havuçları koyarak kavurun

- pırasaları ilave edin üzerine tuz serpin

- erikleride yıkayın ve pırasaların üstüne koyun ve kapağını kapatarak  pırasanın kendi suyunu bırakmasını bekleyin.

- kendi suyuyla pişirin ama suyu biter veya az su bırakırsa üstünü asla geçmeyecek kadar kaynar su ilave edin

-pişmesine yakın limon suyunu kâseye  sıkın ve unu ilave edip pürüzsuz hal alana kadar karıştırın

-pırasanın üstüne sosu dokun

- pırasanın suyu çekilecektir ve kıvamlı bol yemek oluyor