Kızım için dedesi çiftlikten taze süt aldı.
Onu tabiki çok yönlü değerlendirdik. Açık süt ile olan düşüncelerimi yoğurt yapımında yazmıştım o yüzden tekrarlamiyacağım.

Malzemeler:
12 lt taze süt

Hazırlanışı:
- 12 lt sütü kaynatın
- kaynamaya başlayınca altını kısım 20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın
- aynı anda kepçe ile sütü havalandırın ki suyu buharlaşıp uçsun
- kendi halinde soğumaya bırakın ve ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırın
- bundan sonra hiç karıştırılmadan en az 48 saat dolapta muhafaza edin
Sebebi ise kaymağın yüzeyinde toplanması için
- toplanan kaymağı kevgir ile geniş bir kaba alın ve en düşük ayarda çırpın. Takii tereyağı kıvamı oluşana kadar.
- isterseniz tuzlayın.
- bu arada biriken kaymak sütünüzün kaliteli olduğunu gösterir.
- bizim sütten 500 gr kadar çıktı

Kahvaltıda kızarmış ekmeğin üzerine sürunce çok lezzetli oluyor