Normalde iç Anadolu’da bu çorba uzun bildiğimiz erişte ile yapılır. Ama kızım daha kendi başına çok düzgün yiyemediği için ben bu kesme çorba ile yaptım. Ama lezzetinden bir şey kaybetmiyor. Bu erişteleride canım ablacığım elleriyle yapıp her gittiğimde memlekete dolduruyor arabaya. Bu çorba bana hep çocukluğumu hatırlatıyor. Aslında unutulmuş yöresel bir çorbayken birden bu alternatif tıbbın yaygınlaşması ve mercimeğin faydaları birer birer tv de  açıklanması ile tekrar mutfaklarımızda yerini aldı.

Malzemeler:

1,5 çaybardagi erişte

1,5  çaybardagi kadar yeşil mercimek

Bir kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı nane

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz

Mercimekleri güzelce yıkayın ve üzeri geçecek kadar su ilave edin, haşlayın ve suyunu süzün.

Üzerine tekrar su ilave edin kaynayınca içine erişteyi ve tuzunu ekleyin.

Başka bir tavada yağı eritin ve küçücük doğradığınız soğanı yağ ile kavurun ve  salçasını ekleyin. En son nanesini ilave edin, kavrulunca pişen çorbaya  ilave edin. Son kez bir taşım kaynatın.