Bu tarif Bayburt yöresine aitmiş. Mercimek ve kıyma karışımı bu tarifi tabi ekonomik kılıyor. Ben tarifdeki gibi pide ile yaptım. Ama birdaha yufka ile deneyeceğim. Evinizde bayatlamaya yakın ekmekleri bu şekilde değenlendirebilirsiniz. Siron a çok benzeyen bir tarif. Dediğim gibi birdaha yaptığımda rulo yapılıp kesilmiş yufkalardan yapacağım. Ve üzerine de tereyağı yerine biraz tavuk suyu yada et suyu dökerek deneyeceğim. Bu arada gördüğünüz cam tepsiye mercimeklerin hepsi çok geldi. İsterseniz bir büyük kaba yapın yada mercimeği daha az kullanın.

Malzemeler:

Kuru pide/ ekmek/ günlük yufka
200 gr kıyma
Bir büyük kuru soğan
1 1/2 su bardağı yeşil mercimek 
2 yemek kasığı biber salçası yada domates salçası 
1/2 çay bardağı zeytin yağı 
4 yemek kasığı kadar eritilmiş tereyağı
8 yemek kaşığı yogurt ( susuz tarafından)isterseniz süzme de kullanabilirsiniz
3-4 diş sarımsak
Maydanoz
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
1.ekmeklerinizi küçük parçalar halinde doğrayın
2. Fırın kabınıza döşeyin
3. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin
4. Fırında 10-15 kadar kıtır kıtır bir hal almasını bekleyin
5. Fırından çıktıktan sonra eliniz ile kuruyan ekmeklerin üzerine biraz su serpiştirin.
6. Diğer yandan bir buçuk su bardağı mercimeği haşlayın ve süzün
7. Başka bir tencerede zeytinyağında kıymayı kavurun ve soğanı da ekleyip birlikte kavurun.
8. Salçayı ilave edin
9. Maydanoz ve baharatları ekleyin. 2-3 yemek kaşığı kadar su ilave edin 
10. Sarımsaklı yoğurdu ekmeğin üzerine dökün ve hertarafına sürün
11. Sıcak mercimekleri de yoğurdun üstüne dökün.

Afiyet olsun