Yine bir Pazartesi ve yeni bir hafta.
Şu an camdan baktığımda kara bulutlar gökyüzünü kaplamış. Ona rağmen insanların evlerinde lambaları yanıyor ve bir hareketlilik var okullular okula, çalışanlar işe. Herkes için güzel bir hafta olması dileğiyle….

Bazen deriz ya ,, şu basıma gelen çiğ  tavuğun başına gelmedi diye,,. Şu tabakta gördüğünüz ördeğin başına neler geldi neler memleketteki en küçük yeğenim Hakan hayvanları  okadar çok seviyorki her fırsatta civciv ve ördek yavrularını alıyor ve besliyor. Ama artık ablama gına gelmiş ve gitmiyor onlarla ugraşmaktan. O yüzden Hakan’da annemlerin yurtdışından gelmelerini bekliyor. İlkbahar ile birlikte annemlerde geldiği için , Hakan civcivleri alıyor ve babamların bahçesine babamla yaptıkları kümese koyuyor. Kâh annem-babam kâh Hakan bakıyor. Civcivlerde çok sevimli ya. Biz gidince bizim kız bile deliriyor onlara. Her sabah kimi bulursa orayı gösteriyor ve ,,attiiii,, gezmeye götür demek istiyordu. Bu ördekte o civcivlerden biri. Babamlar  bir  kaç hafta önce döndüler, dolayısıyla kümeste boşalmak zorunda kaldı. İstemeyerekte olsa Hakan o ördekleri kestirdi ve bir tanesinde bana gönderdi. Derindondurucuda muhafaza edildiği için elime geçtiğinde hemen pişirmek zorunda kaldım çünkü,  buzu çözülmek üzereydi. Bari hemen pişireyim dedim ama haftaiçi kimi cağırdıysam gelemem dedi. Hakan ördeğinden, ördekte canından oldu ama yiyecek adam yok neyse ısrarla Aysun ablamı ve Vildan teyzemi çağırdım ve afiyetle yedik. Teyzeciğim çok teşekkür ederim. Ona pişirdikten sonra sayfaya koyacağıma söz verdim. Ablacığım seninde ellerine sağlık hem temizlemiş hemde tütsülemiş olduğun için.

Malzemeler :

1,5 kg ördek
Bir su bardağı kadar pirinç
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 kuru soğan
Tuz, biberiye, defne yaprağı,kekik ve karabiber

Garnitur için
3 orta boy patates
3 havuç
Bir avuç kadarda karnabahar

Hazırlanışı:
- öncelikle ördeği bol suda kanından iyice arındırana kadar yıkayın
- bir düdüklüye ördeği koyun ve tam üzerini geçecek kadar su ilave edin. Bir yemek kaşığı kadar tuz ve iki defne yaprağı ilave edip ağzını kapatın ve pişirmeye başlayın
- düdüklü öttükten sonra altı kısık bir şekilde 15-20 dakika kadar haşlayın kafi gelecektir.
- başka bir pilav tenceresinde 1 ince kıyım soğanı çok az yağda kavurun ve fıstıkları ilave edin. İyice yıkanarak nişastasından arındırılmış pirinçleri  ve bir tatlı kaşığı kadar tuzu ve kuşüzümünü ekleyin ve iyice kavurun. Sonra ördek suyundan bir kepçe pilava ekleyin ve çok azda normal su ilave edin ama pirinçler diri olmalı ki ördeği dolduracağız.
-ördeğin icine çok sıka basa olmamak şartı ile pilavı doldurdum. Dikmek icin uygun ip olmadıgından bir kuru soğanı
Soydum ve poposuna tıpa yaptım
- bir fırın poşetine ördeği koydum başka bir kasaede bir su bardağında az suya tuz, biberiye ve kekik ekledim ve poşetin içine döküp ağzını sıkıca bağladım ve ördeği bir alt üst ettim. Sakın yağ ilave etmeyin. Kendi yağı okadar çoooooook ki miğdeniz kaldırmayabilir.
- başka bir poşete soyulup doğranmış patates ve havuçları ve küçük parçalara ayrılmış karnabaharları doldurun ve bir kâsede  çay bardağı kadar suyu, tuzu karabiberi, çok az da ördek suyundan ilave edip ağzını bağlayın ve fırına sürün. Bir iki kücük delik açmayı unutmayın poşetlerde.
- fırında 30-40 dakika kadar pişirdim poşettekileri.
- Haaaa unutmadan tencerede kalan pirince biraz daha kaynar normal su ekleyip normal pilav yaptım ve ördeğin içindeki pilavdan daha az yağlıydı
- sonra bu şekilde servise sundum

Afiyet olsun