İyi geceler sevgili okurlarim

Bu kofteyi sahuru beklerken hanife ve cigdem abla ile cigdem abla icin hazirladik… tam bir imece usulu
Sagolsun biz ona köfte hazırlarken oda bize turk kahvesi yaptı. Sagolsun

Köfte

Malzemeler:
2 kg dana kiyma
4 cay casigi Tuz
1,5 ekmek ( kurtulup rondadan geçirilmiş)
Göz kararı maydonoz
1 çay kasigi Karabiber
1 çay kasigi pul biber
1 yumurta

Yapılışı:
- rondadan gecmis ekmegi tamamen islayin ve kiyma hariç bütün malzemeler ekleyip harmanlayin
- en son kiayi ilave edip 15-20 dakika kadar isaki gibi yumuşak kıvam alana kadar yogurun
- sonrada resimde goruldugu gibi
Cevizden biraz buyuk toplar alıp sekillendirip posetleyin

Malzemeler
4 közlenmiş patlıcan
1 çaybardağı rendelenmiş kaşar
2 Yemek kaşığı un
1,5 du bardağı süt

Bol pirzolalık et veya 400-500 gr kuşbaşı
Defne yaprağı, 5 tane karabiber, biberiye, kekik ve 3 diş sarımsak

Hazırlanışı:
- ben gördüğünüz gibi kemikli et kullandığım için düdüklüde pişirdim
- düdüklüyü eti koyup üstünü geçecek kadar su ekledim. Bizim etimiz koç eti olduğu için biraz kokuyor ;-( Oyüzden içine bir defne yaprağı, 5 tane karabiber ekledim
- düdüğü ötene kadar harlı ateşte pişiriyorum öttükten sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdim.
Havasını aldıktan sonra tencerenin kapağını açtım
- resimde gördüğünüz gibi küçük parçalar halinde değildi etimiz . Büyük bir tek et parçasıydı. Ben piştikten sonra porsiyonlara ayırdım.
-Haşladığım için rengi biraz daha boz oldu ben de renk versin diye bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağ koyup alt üst ettim. Ama ondan önce bir kâsede üç sarımsak ezdim, kekik, biberiye ve yarım tatlı kaşığı biber salçasını ve biraz zeytinyağını sos haline getirip bir fırça yardımı ile etlere sürdüm ve tavada kızarttım. Bu işlemi birde etin ağır kokusunu bastırmak için baharatladım eşim de yesin diye ama kokuyu tamamen yok etmek imkansız malesef.
- öncelikle patlıcanları közleyin ve soyup ince ince doğrayın
- tencereye yarım çaybardağı kadar zeyzinyağı içine unu kavurun ve patlıcanı ekleyin ve iki dakika kadar pişirin sonra sütü ekleyip karıştırın
- koyulaşınca kaşarıda ekleyin
- servis tabağınıza önce beğendiyi sonrada etinizi üzerine yerleştirin.

Afiyet olsun

Malzemeler
500gr dana kuşbaşı
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
Biberiye, kekik ve tuz
1 domates
1 yemek kaşığı salça(biber)
Zeytinyağ

Hazırlanışı:

- etinizi rendelenmiş soğan ve sarımsak ile marine edin ve iyice kızmış çelik tencere / tavaya döküp sürekli karıştırın taki her tarafı mühürlene kadar
- artık kendi suyunu bırakmaya başlayınca ağzını kapatın ve suyunu tekrar çektirene kadar pişirin
- bir domatesi rendeleyin, yarim çay bardağı zeytinyağ ve salça ile tavaya ilave edip kavurun
- bu aşamadan sonra her suyu bittiğinde azar azar kaynar su ilave edin
- bu şekilde 1 saate yakın sürüyor
- altını kapamaya yakın baharatlarını ilave edin.

Afiyet olsun