Bugun pazarımız var. Havada çok güzel olunca kızımla birlikte yola çıktık sepetimizide kolumuza taktık
Tam şuan mevsimi dedik ve mis gibi balık aldık. Kızıma göre onun adı ,,blub blub blub,,
Buaralar çok pasta tarifi verdiğim için bugun sizlere birtane de istavrit tarifi

Malzemeler:
- 1/2 kg temizlenmiş istavrit
- 1/2 çay bardağı mısır unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı
- çay kaşığı pul biber

Yapılışı:
-öncelikle temizlenmiş balıkları iyice yıkayın
- bir büyük kayık tabakta mısır unu ile tuzu ve pulbiberi karıştıp kitap gibi ayrılmış balığı iyice bulayın
- tavayı ısıttıktan sonra yağı ilave edin
Ve kızgın yağa balıkların hepsini dizin
- 5-7 dakika kadar pistikten sonra başka bir servis tabağı ile ters düz edin
- bir o kadarda bu yüzünü pişirin

Not : yanında salata, kuru soğan ve limonu unutmayın;)

Afiyet olsun

Bildiğiniz gibi şimdi tam palamut zamanı, bugün mahalle pazarına indim ve iki tane palamut aldım. Benim favorim hep çupra ama eşim seviyor diye aldım.

Malzemeler:

2 adet palamut
2 defne yaprağı
1 kurusoğan
5 diş sarımsak
Tuz
Zeytinyağ

Hazırlanışı:

Öncelikle balıkçıma kafalarını kesmesini ve ortadan kesip içini temizlemesini rica ettim
- evde tekrar içini bol su ile yıkadım ve kanından arındırdım
- ben kılçığınıda temizledim
- aslında hep fırında tek tek balıkları baharatladıkdan sonra ben önce yağlı kağıda sonrada aluminyum kağıda sarıyordum
Ama bu sefer iki balık için bir saate yakın fırını açmayım dedim ve gördüğünüz SİLEX’ te pişirdim. Ben Türkiye de hiç görmedim ama başka birisinden burda ekmek pişirmek için kullanıldığını duydum.
- Eğer bundan yok ise pizza tavanız varsa onda da olur yoksa problem yok fırında pişirebilirsiniz.
-bir kasede tuzu, yarım caybardağı zeytinyağı ve ikiye bölünmüş defne yapraklarını karıştırın ve fırça yardımı ile balığınızın içine ve dışına güzelce yedirerek sürün
-FIRIN:eğer fırında yapacaksanız içine halka halka doğranmış soğanı, sarımsağı ve defne yapraklarını koyun ve kitap gibi kapatın. Önce yağlı kağıt sonra aluminyum kağıt ile sarıp önceden 150 derecede ısıtılmış fırında önce 25 dakika ve 10 da üzerinin ambalajı hafif üstten kesilmiş sekilde pişirin
(Hep ağzı kapalı pişirse buğulama gibi olur Oyüzden birazda üzerini kesinki içindeki buhar dışarı çıksın ve hafif çıtırlaşsın
- ben silex te balığı ikiye katlamadım gördüğünüz gibi uzun sürer diye.
- balığı açtım üzerine sarımsakları ve halka soğanları yerleştirdim ve makinanın kapağını kapattım. Buarada 15 dakika 5 te 15 dakika da 3 te pişirdim.
-ilk 15 dakika dan sonra tabak ve spatula yardımı ile ters çevirdim.

Not: muhakkak Mısır ekmegi ile tüketin;)

Afiyet olsun

Hayırlı ramazanlar…
Uzun zamandan beri yazamadığın icin çok özür dilerim ama yurtdışındaydım.
Neyse gelelim tarifimize. Bu morina balığı çok yağsız ve yavan bir balık türü olduğu icin muhakkak bir sos istiyor yanına;) ölmeden önceki son dileğiydi dermişim
Ama belki ilgileniyorsanız diye yazayım kan grubu B olanlara çok faydalı bir balık türü.

Malzemeler:
Morina balığı
500 gr Mantar
1 tatli kaşığı un
Karabiber, tuz
1 kuru soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağ
Maydanoz
Az limon suyu

Yapılışı:
- sos için bir geniş tava/ tencere iyice ısıtın
- soyup doğradığınız mantarları kızgın tavaya alın ve karıştırarak suyunu salmasını engelleyin.
- mantarı koyduktan sonra tavayı ısıtırsanız mantar suyunu hemen bırakır ve kararır. Oyuzden tava kızgın olmalı
- eğer mantarı yıkadıysanız sıcak tencerede kavurmanıza rağmen su sala bilir. Her halukarda o suyu bir kâseye alın sonra kullanmak için
- küp küp doğradığınız soğanı ilave edin
-sıvıyağ ekleyin
- hepsini kavurun
- eğer mantar su bıraktıysa o suyu bir kâsenin içinde un ile çırpın ve kavrulmuş mantara ekleyin
- baharatları ve yıkanıp ince kıyılmış maydanozları ilave edin
- bizim filetolar dondurucudaydı
-tavaya balığı koyun altını kısık ayara alın ve kapağını kapatın buharın içinde kendi suyunu salacaktir. Mantar suyuna Alternatif su buydu
-filetolari ters düz yapın
- en geç 15-20 dakika sonra pişmiş olan balığınızı mantar sosu ile servis tabağınıza almaya hazırdır
- ben yanına taze zahter koydum şık gözüküyor diye ama tazesi çok acı oluyor… Aslında onları mutfağın balkonunda kurutuyordum resimde yanına yakışır diye koydum. Ama isterseniz taze zahter yerine kurtulmuş biberiye ile süsleyebilirsiniz hemde yiyebilirsiniz en azından

Bugünlerde sıkça kayınvalidemin tariflerini veriyorum çünkü onlardayım
Kayınpederim de artık uzun zamandan beri kan grubuna göre besleniyor. Oyüzden dünkü 36 saatlik açlıkan sonra bugün menüde balık vardı.
Havalarda fena olmadığı için geldik geleli arka bahçede yemek yiyoruz. Bu en çok kızımın işine yarıyor. Su- toprak- kedi- top- hepsiyle aynı anda oynuyor…

Hepimizde B+ kan grubu olduğumuzdan dolayı hepimiz aynı şeyleri yiyebiliyoruz.

Malzemeler:
1 kg Morina balığı filetosu dondurulmuş (ama Tr de morina nerdeyse bulunmuyor)
Biberiye
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı kadar tereyağı
2 yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı kadar zeytinyağ
1/2 limon suyu
Dereotu

Hazırlanışı:
- dondurulmuş filetoları soğuk tavaya dizin ve kapağı kapatın Buharı ile pişmesini sağlayın
- tavaya balığın suyu birikince onu bir kâseye süzün
-tavaya zeytinyağ ilave edin ve filetolara hafif tuz, karabiber serpiştirin üzerine. Biberiye ve sarımsakları ilave edin. Kapağı açık sekilde hafif kızartın
- iki tarafıda eşit kızarınca tabağa alın
- aynı tavaya süzülen suyu, unu, 1/2 limonu, tuzu, karabiberi, 1 tatlı kaşığı hardalı, tereyağını guzelce karistirin ve koyulasana kadar pişirin
- pişen sosu ince kıyılmış dereotu ile renklendirin
- servis tabağındaki balıkları hazırlanan
sos ile tatlandırın

Afiyet olsun