Patlıcan beğendili Pirzola

Malzemeler
4 közlenmiş patlıcan
1 çaybardağı rendelenmiş kaşar
2 Yemek kaşığı un
1,5 du bardağı süt

Bol pirzolalık et veya 400-500 gr kuşbaşı
Defne yaprağı, 5 tane karabiber, biberiye, kekik ve 3 diş sarımsak

Hazırlanışı:
- ben gördüğünüz gibi kemikli et kullandığım için düdüklüde pişirdim
- düdüklüyü eti koyup üstünü geçecek kadar su ekledim. Bizim etimiz koç eti olduğu için biraz kokuyor ;-( Oyüzden içine bir defne yaprağı, 5 tane karabiber ekledim
- düdüğü ötene kadar harlı ateşte pişiriyorum öttükten sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdim.
Havasını aldıktan sonra tencerenin kapağını açtım
- resimde gördüğünüz gibi küçük parçalar halinde değildi etimiz . Büyük bir tek et parçasıydı. Ben piştikten sonra porsiyonlara ayırdım.
-Haşladığım için rengi biraz daha boz oldu ben de renk versin diye bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağ koyup alt üst ettim. Ama ondan önce bir kâsede üç sarımsak ezdim, kekik, biberiye ve yarım tatlı kaşığı biber salçasını ve biraz zeytinyağını sos haline getirip bir fırça yardımı ile etlere sürdüm ve tavada kızarttım. Bu işlemi birde etin ağır kokusunu bastırmak için baharatladım eşim de yesin diye ama kokuyu tamamen yok etmek imkansız malesef.
- öncelikle patlıcanları közleyin ve soyup ince ince doğrayın
- tencereye yarım çaybardağı kadar zeyzinyağı içine unu kavurun ve patlıcanı ekleyin ve iki dakika kadar pişirin sonra sütü ekleyip karıştırın
- koyulaşınca kaşarıda ekleyin
- servis tabağınıza önce beğendiyi sonrada etinizi üzerine yerleştirin.

Afiyet olsun